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2007年4月の6件の記事

2007年4月30日 (月)

スーパー・アルバイター PART 39 ジグソーパズル 07

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 社員をヘルプに出した場合の人件費の計算はどうなるか?

 社員は時間や日数単位で働いているわけではありません。
社員の給料には福利厚生費が含まれています。
その分をどう計算するのか?
単純に日割りして計算すればいいでしょうか。
しかし、28日の月もあれば、31日の月もあります。
有給休暇だってあります。
給料以外に、賞与額を月ごとに振り分けてある分はどうするのか。

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2007年4月28日 (土)

スーパー・アルバイター PART 38 ジグソーパズル 06

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 ファミレスも営利会社ですから利益を出すことが大切です。
そのためには、常に現在の営業状況をチェックする必要があります。
具体的に経費を数値化したデータが各店ごとに算出され、週報として配信されます。
SVはそれを基に自分の地区の店に指示を出します。

 アルバイトの人件費は月ごとに支払われるので、正確な数字は月が変わってからになります。
これをふまえたデータが月報です。
しかしこれを待っていては間に合いません。

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2007年4月24日 (火)

スーパー・アルバイター PART 37 ジグソーパズル 05

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 父親のお葬式の喪主を務める為十日間休まなくてはならない田中君の店の、応援態勢を任された僕はSVに言いました。
田中君の店ではなく、
「自分の店に他店からのヘルプが欲しい」と・・・

 SVは意外そうな声で言いました。
「まさか、君の店の誰かにも不幸があったのかい?」
「いえ、そういうわけではないんですが」
「じゃあ、どうして?」

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2007年4月18日 (水)

スーパー・アルバイター PART 36 ジグソーパズル 04

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 他人の店のことはよく分からないので調整が難しいが、
「自分の店ならどうにでもなる」

 それに気づいた僕は、その方法について頭の中でもう一度考え直してみました。
SVに確認を取る必要があるけれども、これが許されるならずっと単純にできる。
そう考えていたとき、電話が鳴りました。
電話は、T店の田中店長からでした。

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2007年4月10日 (火)

スーパー・アルバイター PART 35 ジグソーパズル 03

 

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 僕は各店から寄せられたヘルプ可能時間と人数を、曜日別にリストにしました。
これをT店の副店長、三宅君が送ってきたスケジュール表と見比べました。
土日との昼と、休日前の深夜に穴が多くあることが分かりました。
店長のシフトは昼が多いため各店とも気を利かせて、早朝からランチタイムにかけてのメンバーをたくさん出してくれたようです。

 ヘルプの調整の難しいところは別にもあります。
各店ともリーダークラスか、少なくとも主力メンバーを出してきてくれます。
そうすると短時間のスケジュールが切れないのです。
どういうことかというと、

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2007年4月 4日 (水)

スーパー・アルバイター PART 34 ジグソーパズル 02

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 T店のスケジュール調整をSVから頼まれた僕は、その後すぐに帰宅しました。
翌日の出勤は12時からの予定でしたが、早めに出勤して地区内の店舗と連絡を取りあって調整をするためです。
さしあたって、3日分ぐらいはすぐに決めてしまわなければなりません。

 ファミレス(ファミリーレストラン)にもこういう場合の就業規則は当然あります。
しかしそこにはサービス業に特有の問題があります。

 まず、他の人間が簡単に代わりを務められないこと。
次に、仕事を溜めておいて後から処理するというわけにはいかないこと。
(あるいは、先に前倒しで済ませておくことができない)

 つまり一日も空白をあけるわけにはいかないのです。
その点ではファミリーレストランは前近代的な職場だと思います。
僕自身も副店長の頃、

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