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2007年3月の4件の記事

2007年3月28日 (水)

スーパー・アルバイター PART 33 ジグソーパズル 01

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 SVからの電話は、同じ地区の店長である田中君の家に不幸があったという知らせでした。
田中君は長男なので、喪主にはならないとしても通常の業務に就くことは無理になります。

 ファミレス(ファミリーレストラン)で働いていて、本当に困るのはこういう時です。
不幸は不意に襲ってきますから準備することができません。
基本的に自分の店のことは、自分で責任を持って管理するのが店長の責任ですが、例外もあります。

 SVは言いました。
「地区内で応援を出して、最低一週間は休ませてあげないといけないだろうと思うんだよ。佐野君のところは、応援出せるよね?」

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2007年3月14日 (水)

低アレルゲンメニューとファミリーレストラン

 以前、ファミレスにおいての低アレルゲンメニューについて書いた「恐怖のキス」という記事に、食物アレルギーを持つお子さんのお母さんからコメントをいただきました。
ありがとうございます。

 久しぶりに自分の書いたことを読み返してみましたがその内容は、
「言い訳はしたくない」
と言いながら、全体的にみれば言い訳そのものですね。

 低アレルゲンのメニューは、メニューに表示してある以上レストランとしての責任があるので、できうる限りのことを行っています。

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2007年3月13日 (火)

マリオネットの涙

 少々の間、個人的な事情でお休みしておりましたが、また少しずつ再開しようと思います。

 最近、いろいろと考えるところがあるのですが、それは追々書いてみようと思っています。
昨年の夏以来、今一つ目標というものを失い、時間を浪費したように思います。
病気を言い訳にはしたくありませんが、「すごろく」で言えば
「振り出しに戻る」
を引き当てたようなものでした。
ゲームなら一からやり直せて、むしろラッキーですが、現実はそう甘くありません。

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2007年3月 1日 (木)

スーパー・アルバイター PART 32 深夜のドン 20

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ベーコンのとポテトをヒントに、僕はピンチを脱しました。
たとえ数枚のチェックでも、忘れるときは忘れるものです。
ピーク時にはそういうときのために、センターが全体の流れをコントロールしています。

僕はファミレスのキッチンしか体験したことはありませんので、本格的なレストランではどういう風に、仕事がコントロールされているのかはわかりません。
しかし、

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